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Lo produciamo nella zona montana nei mesi di giugno-luglio. Ha un colore scuro con un odore forte e acre; il suo sapore caratteristico è un po' amaro. E' raccomandabile in tutti i casi di cattiva circolazione del sangue, è ugualmente adatto per tutte le persone anemiche, affaticate, astemiche e per chi pratica sport. Inoltre decongestiona il fegato e la prostata.

Tra i diversi tipi di miele quello di acacia (robinia) è senza dubbio il più conosciuto ed apprezzato in Italia, alla base del suo successo sono le caratteristiche organolettiche: colore chiaro, stato fisico liquido, odore e sapore leggeri e delicati. La caratteristica principale di questo tipo di miele risiede nell'alto contenuto in fruttosio, che è alla base della scarsa tendenza a cristallizzare e dell'elevato potere dolcificante; è, inoltre, caratterizzato dal basso contenuto in sali minerali, in enzimi e in acidità.
Periodo di produzione: aprile - maggio.

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